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Lafite 拉菲
     
拉菲庄/拉菲特-罗待希尔德庄园Chateau Lafite Rothschild

  世界上最出名葡萄酒

  波尔多红酒,大众熟知的就是拉斐庄。1855年万国博览会,拉斐庄是排名第一酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分五级,排名百多年变动不大)。多如繁星庄园中选61名庄Grand Cru Classe(列级名庄)。61分5级。第一级四个:拉菲庄、拉图庄、马歌庄和红颜容庄。四个中拉菲排名第一。1973年时,穆顿-罗特希尔德庄园晋升为同等地位。认为是"五大"中最典雅的。

  似水流年

  (一)历史可追溯到公元1234年,属拉菲特贵族家族产业。拉菲(Lafite)贵族创园1354年,十四世纪已相当有名气。

  (二)拉斐酒庄历史悠久,已有数百年历史。1675年当时世界酒业一号人物西古(希刚)家族杰克公爵公爵(J. D. Segur)购得。入主后大力整顿,老西格去世后,其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚,此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子" 。传至孙辈尼古拉亚历山大时,已拥有拉图尔庄园,1718年又买下穆顿庄园,和北部圣特斯塔夫三等顶级卡龙-西谷庄园。“西谷王朝”第三代尼古拉(葡萄酒王子)Prince des Vignes。时达到高峰。尼古拉1755年去世,身后偌大财产由4个女儿继承。拉菲特庄园由长女继承,长女再交给长子尼古拉-马利-亚历山大伯爵。年少时的伯爵不擅理财,家财迅速花费殆尽伯爵为了避债逃亡荷兰,当时酒界叱咤风云,西古家族同时拥有Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Chateau Mouton及卡龙-西谷庄园或凯龙世家Chateau Calon-Segur,路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有家族。十七世纪,法国基本上是布根地(Burgundy)酒天下。当时上流社会著名“交际花”路易十五情妇著名懒妇庞巴迪或蓬皮杜对拉菲情有独钟。令拉菲成为凡尔赛宫贵族杯中佳物。路易十五夫人宴客多用此酒。一时凡尔赛宫更是舍勃艮第而就拉菲特庄园。英国首相沃柏1630年代也曾每三个月购一桶拉菲特庄园。18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。

  (三)1755年希刚家族第三代掌门人去世后,拉菲产权进入一段较混乱时期。但拉菲酒质依旧不为人失望。1784年拍卖。当年12月孟修101万法郎买下,两年后以同样价钱卖给多市议会议长佩查德。1794年6月30日,佩查德因助叛逃者逃亡的罪名送上断头台,庄园充公。1816年银行家凡登堡妻子雷玛尔购得,为他在拿破仑时代赚到财产“洗钱”。1821年卖给英国银行家及国会议员斯柯特。凡登堡是位精明银行家,替拿破仑政权供应军品起家。为使此园日后能完整地由独子安内继承,遂作“假买卖”,实际仍是凡登堡拥有,此事瞒天过海45年,1866年安内去世后无子女继承,3位姐姐终将此事揭发,并拿银行帐户作证。三位女士皆有伯爵夫人身份,法国政府礼遇性处低额罚款,政府再度拍卖。

  (四)1868年6月20日,公开拍卖会上拉菲特庄园身价更是毫无疑问惊人(1855年第一等“顶级”首位)。土地135公顷,其中葡萄园74公顷,年产量达19-24万瓶左右。拍卖底价475法郎,第一次流标,6周后,第二次搞标,终有买主。中标者是15年前买下穆顿园罗特希尔德家族长房詹姆士.罗富齐男爵(Baron James Rothschild),以444万法郎中标。拥有拉菲庄一直至今,且一直能把拉菲庄质量和世界顶级葡萄酒声誉维持至今。比起购买穆顿园堂弟纳撒尼尔男爵,詹姆士更具贵族气派。詹姆士广结各国宫廷要人,他的私人厨师曾在英王乔治四世、沙皇亚历山大、奥皇、法王等处献艺。关于男爵高价购买几种说法:一男爵炫耀财富;二家族“比拼”,家族另一房纳撒尔男爵已购波尔多排名第五穆顿园,长房詹姆士男爵岂能甘于人后。第三,也许迷信,詹姆士男爵银行正好在巴黎市拉菲大道上,或许詹姆士男爵认为这是不成文的巧合,注定要购买。但似乎真正原因还是着眼“赚钱”。詹姆士男爵精明盘算酒业前景,计算园价只是此园每年收获8倍而已,因此大胆投资,可惜詹姆士男爵中标三个月后,脚步尚未踏进拉菲特庄园就与世长辞。1979年12月拍卖,日后此园一直时进时出.

  正副牌与特色

  正牌Chateau Lafite Rothschild拉斐庄园一级酒庄

  副牌Carruades de Lafite

  生产三个等级酒:第一等以拉菲特-罗特希尔德庄园为名;第二级则是穆顿-罗特希尔德庄园中的卡禄阿德;第三级近年生产,仅以地区“波仪亚克”为名,标志则是代表罗特希尔德家族的五枝箭。二三级酒相当平庸,特别是列入二级卡禄阿德,远不如基他一等顶级二级酒可比。

  除招牌红酒Lafite,智利创立Los Vasco副牌,大量生产价格低廉红白酒,积极拓展大众市场。

  特色品评:个性温柔婉细,较为内向,口味较轻,不强烈,不会让人立即感受特色。须等至少10年,拉菲真面貌才会呈现,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王刚强个性。花香、果香突出,芳醇柔顺,水果香和其他莫名味觉芳醇。喻其“大小姐”,极具个性脾气大概指的就是这个神秘滋味了。葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 成熟Lafite红酒平衡、柔顺,入口有浓烈橡木味,十分独特。

  地理气候与品种

  波仪亚克(普尔勒)(pauillac)北方碎石山坡上,拉菲庄园总面积90公顷,面积居五个一等顶级酒园之冠,也较绝大多数的二三等顶级酒园大。

  嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)占70%左右,梅乐(Merlot)占20%左右,其余为嘉本纳弗郎(Cabernet Franc)。每公顷植8500株,所以约有76万株葡萄树。。一般而言,该园平均树龄达42年,维持传统种植方式,等葡萄充分成熟后方才采收。同时在采摘过程中一并进行筛选工作。葡萄采收送到酿造厂后,会以每桶为单位再作筛选。一公顷收成4000- 4500公升,所以每株葡萄树只能生产半瓶葡萄酒。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比,拉菲庄的成就真是无人敢比。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。拉菲2至3棵葡萄树生产一瓶750ml酒。除此之外,拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。 为保护这些珍贵的葡萄,拉菲特庄园在平时除非经总公司许可之外,一概不开放参观;甚至每株葡萄树都竖立铁丝网以供葡萄枝攀延。

  葡萄酒新酿后,开始分级。拉菲特庄园成为巴黎银行家罗特希尔德产业后,产量与质量上都维持巅峰状态,归功于希尔德家族具有现代一流企事业家头脑。正如成功银行不仅是坐拥资金的问题,重要经营。1797年,拉菲特亩就委托名酿酒师古达尔全权负责酿酒与酒园的经营事宜。拉菲特庄园有一个全世界规模最大的酒窖,但是古达尔亲手建立,并且将每年所酿造的酒保留一定比例存于酒窖中,现在这个精心维持近200年的酒窖,无疑是一个“名酒博物馆”。此外,拉菲特庄园也是在古达尔家族的努力下获得1855年一等顶级的荣耀。直到现在,专业的酿酒师仍是拉菲特庄园内的总管人物,同时一般人也尊称他们为“大师”而非单纯的“先生”,其地位由此可以想见。被挑选为一级的拉菲特庄园酒以往会在全新木桶中醇化近三年,最近才改为陈入两年,所以拉菲特庄园的酒不仅仅会基于天气因素,也会因人为的分级挑选与同级的调配混合,每年都会有相当程度的差异,可以说每年会有基独特的风格。尽管如此,其价格仍年年居高不下。在产量方面,虽然园方将其视为机密从不外泄,但据推断年产量当在36万瓶左右,其中一半至2/3是一级酒,其余则为二级和三级酒。以如此的产量还能维持高水准的品质,拉菲特庄园简直可以被称为“葡萄酒王国中的巨人”。

  拉菲特庄园和穆顿庄园一样,在第二次世界大战时被德军占领,但幸运的是德军并未对其进行破坏。其中一个原因是当时德军的空军总司令、希特勒法定接班人戈林元帅看中了本园,不仅常住在此,也预定将其纳入私囊,作为私人产业,所以该园才能幸免于难.

  最贵的标准瓶装葡萄酒——1787年份拉斐庄葡萄酒,1985年拍卖售出16万美元。

  其他:

  (一)拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国第三任总统汤马士杰弗逊(Thomas Jefferson)不单是总统,他还是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天派克(Robert Parker)。1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。拉菲品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级优秀品质,当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(Micro Climate)得天独厚。1996年10 月2日在巴黎艾菲尔铁塔举行的一场筹措装修美法友谊馆经费的拍卖会上,一瓶1846年的拉菲特-罗待希尔德庄园拍出五万二千法郎的高价。这证明了一瓶名酒和一幅名画一样,都是可以永久收藏的艺术品。经过这次拍卖,拉菲特-罗待希尔德庄园的大名又一次扬名世界。

 
 
         

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